EXPERIÈNCIES

10 persones.

Dissabte 13 i 20 de 12 a 16 hores.

És un taller de cuina on donarem les claus per a cuinar i sorprendre els teus convidats. Ensenyarem els nostres trucs per a elaborar una bona ensalada russa, un steak tàrtar i una mojama de tonyina, t'ensenyarem com fer un bon caldo per als teus arrossos i els tips necessaris per a cuinar un arròs i triomfar. Varietats, maneres de cuinar, proporcions i algun truc. Després provarem tot l'ensenyat. Inclou 2 begudes.

70 €

10 perones.

De dilluns a divendres de 13:00 a 15:00 horas i de 19:00 a 22:00 hores.

Un vermut (per persona) amb una anxova artesanal (per persona).
Una copa vi blanc (per persona) amb l'Ensalada Alenar (a compartir).
Una copa de vi rosat (per persona) amb les nostres navalles del Xef (a compartir).
Una copa de vi negre (per persona) amb una coca tradicional valenciana. (individual).
Postres i café.

Mínim dos persones. Sempre a taula completa.

En reservar, indicar als comentaris "Cuina Oberta".

35€ per persona.

Dijous i divendres: 18 persones.
Dissabtes i diumenges: 18 persones.

Dijous i divendres: 11:30 hores.
Dissabtes i diumenges: 12:30 hores.

Per a aquells que vullguen quedar-se a gaudir d'un menu amb els nostres vns, els oferim esta experiència que es compón d'un tast de vi blanc baix una carrasca centenària (si l'oratge ho permitix), una visita al celler per a coneixer el procés d'elaboració dels nostres vins, un tast de vins negres acompnyats d'un xicotet aperitiu amb productes de la nostra gastronomia local, tast dels nostres vermouths més descarats i un dinar al nostre saló Gastrovino 8 Encinas. 

Benvinguda al 8 Encinas:
Vermout Nodus Blanc amb gilda de boqueró i pebrera.

Entrants per a compartir (maridat amb 1 copa de vi blanc Nodus):
Tomaca i encurtits amb oli Nodus.
Carpaccio de rellom d'orça amb pipes i vinagreta balsàmica.
Llobarro en adob fregit al teriyaki.

Principal a triar (maridat amb 1 copa de vi Negre d'autor):
Caçola de fideus de tonyina i cloïsses.
Arròs melós de costella i espàrrecs triguers de la finca El Renegado.
Llobarro a la espatlla amb les seues verdures.
Rellom alt de vedella a la brassa.

Postres cassolanes a triar (maridats amb una copa de cava Nodus):
Flam de café.
Torta de formatge.

Aigua, vi i pa.

*Nota: Menú a mode referència.

52€

Mínim 10 persones, màxim 20 persones.

21 d'abril, de 17:00 a 19:00 hores.

Descobrix el taller d'Aigua de València en Café Madrid! Submergeix-te en la història d'este emblemàtic còctel en l'epicentre de la bohèmia valenciana. La nostra proposta fusiona la tradició amb la modernitat, utilitzant ingredients frescos i locals. Experimenta l'excel·lència en cada xarrup, mentres explores tècniques precises i un enfocament innovador. Et convidem a gaudir d'una experiència única en el cor de la ciutat, on l'art de la mixologia cobra vida.

Reserves:
info@myrhotels.com
Telèfon: 606 95 09 67

25€ per persona.

60 persones.

18 d'abril, 19:00 hores.

Una combinació única per a faudir del bon vi i del flamec. De la ma d'un exèrt eòleg internaional gauidràs dels millors vins valencians i d'actuacions de música i ball flamenc per a ameniçar la vetlada. El tast serà en anglés, ja que lesdeveniment va dirigit sobre tot a residents extrangers que viuen a València i desitgen una experiència diferent i pionera a la ciutat. Reserva la teua plaça ja que, per a poder oferir una experiència única, són places limitades.

Menú:
Broxeta de rojos asats amb esència de plancton.
Tartar de tonyina, avocat i sèsam negre.
Caneló de cecina de Lleó i crema de formatge blau.
Mosset de foie micuit amb all i oli de codony.

35€ per persona.

30 comensals.

18 d'abril, 21:00 hores.

En relació al viatge que farem a la Toscana a primers d'abril per a experimentar i descobrir les terres i els vins d'allí, com treballen, les varietats que tenen…i també interessats per assaborir la cuina típica de la zona, serà un honor transmetre amb Andrea Gabrielli tota la nostra experiència del viatge amb un tast de vins italians d'una excel·lent qualitat i Julio Colomer elaborarà plats els quals portaran alguna picada d'ullet de la zona.

52€ per persona.

17 persones.

Dimecres 17 d'abril, de 18.00 a 19.30 hores.

Experiència inspirada en el principi de l'estètica japonesa “Fukinsei”, que simbolitza la bellesa de l'asimetria o irregularitat. En la cultura nipona es considera que la ruptura de la forma lineal és part de la bellesa.

Hem creat una degustació integrant el perfecte amb l'imperfecte per a aconseguir un balanç final que resulte bell:

- Cocktail “Hotaru Enzo” – asimetria a la recerca de la bellesa entròpica. Acompanyat de dango farcit de melmelada de wasabi i essència de cardamom.

- Cocktail “Hotaru Expansive” - evolució de l'existència cap a la perfecció. Acompanyat de terra de galeta amb aroma a tòfona i espuma de castanya.

44€ IVA Inclòs.

34 persones.

De l'11 d'abril al 21 d'abril de 2024 (excepte servici de sopars els diumenges 14 i 21; dilluns 15 per tancament del restaurant)

Menú menjada: 13:30 a 15:00 hores.
Menú sopar: 20:30 a 22:30 hores.

En La Perfumeria, t'oferim una experiència gastronòmica única on els sabors locals es fusionen amb una cuidada selecció de vins per a crear una simfonia de delícies. Descobrix el nostre exclusiu maridatge de vins, meticulosament seleccionat per a complementar cada plat del nostre menú amb una harmonia perfecta de sabors. Des del primer xarrup fins a l'últim mos, cada experiència en La Perfumeria és un viatge sensorial que et deixarà desitjant més. Submergeix-te en una experiència culinària inoblidable i deixa't portar pels plaers de la bona taula i la bona companyia.

Menú Menjar:
SNACKS:
Cava rosat Start touch.
ENTRANTS:
Noelia Bebelia.
PRINCIPAL (a triar):
Losada.
Nibarus E.D.
POSTRES
Pajarete.

Menú Sopar:
SNACKS:
Els Danses Espumós.
ENTRANTS:
Noelia Bebelia.
PRINCIPAL (a triar):
Avan 12 mesos.
Nivarus E.D.
POSTRES
Garnatxa de l'Empordà.

25€ per persona.

Taller de cocteleria:
Divendres 12 i 19 d'abril

Visita per El Cabanyal:
EXPERIÈNCIA 2
Dissabte 12 i 19, diumenge 14 i 21 d'abril

TALLER DE COCTELERIA LA SASTRERÍA

Javier Tamayo, cocteler de La Sastrería València, guiarà als assistents d'este taller per a gaudir d'una experiència amb aforament reduït on conéixer més sobre el món de la cocteleria i com trobar el còctel perfecte. A més, durant el taller maridaremos les begudes amb tres tapes imprescindibles de La Sastrería València. Un pla perfecte per a parelles i grups d'amics que vulguen gaudir de La Sastrería en Cuina Oberta.

VISITA GUIADA PER EL CABANYAL

Esta experiència de Cuina Oberta per la Sastrería és una oportunitat perfecta per a descobrir la història i racons secrets del barri marítim de València. Les seues peculiars façanes, personatges i trama urbana amaguen tresors culturals i urbans que coneixeràs en esta visita.

En acabar la visita pel barri, Javier Tamayo, coctelero de La Sastrería València, guiarà als assistents per un taller on descobrir la passió per la cocteleria. Es tracta d'una experiència amb aforament reduït on conéixer més sobre el món de la cocteleria i com trobar el còctel perfecte. A més, durant el taller maridaremos les begudes amb tapes imprescindibles de La Sastrería València. Un pla perfecte per a parelles i grups d'amics que vulguen gaudir de La Sastrería en Cuina Oberta.

Taller de cocteleria:
36 €
El preu inclou: Taller de cocteleria amb 3 còctels i tapes de La Sastrería

Visita per El Cabanyal:
48 €
El preu inclou: Visita guiada + Taller de cocteleria amb 3 còctels i tapes de La Sastrería

20 persones.

Aprén tot sobre la mel: 15 d'abril, de 18:00 a 19:30 hores.

Principis de l'apicultura: 16 d'abril, de 18:30 a 20:00 hores.

APREN TOT SOBRE LA MEL I QUE NO T'ENGANYEN

Taller Tast exclusiu per a 20 persones en Restaurant Lienzo al costat de la nostra xef María José Martínez la qual impartirà el taller directament i vos ensenyarà com catar mels i diferenciar entre estes. Amb algun tast sorpresa de mels exòtiques. I finalitzant amb la degustació de les postres mel urbana, timó i llima.

PRINCIPIS DE L'APICULTURA

Toni Fernandez és un dels nostres apicultors de capçalera  en Llenç la seua marca “Abella Negra” Introducció històrica de la mel,  reconeixement de diferent espècies d'insectes pol·linitzadors i depredadors, diferenciació d'abelles. Explicació sistema pol·línic, cicle biològic de les abelles i cicle biològic de la seua societat. Experiència amb rusc d'observació i explicació de la mateixa i collita de mel en directe. Obsequi d'un pot de mel per participant del curs.

40€

De 15 a 20 persones.

11, 12, 15, 16, 17, 18 i 19 d'abril, de 20:00 a 23:30 hores (aprox.)

Gaudix d'una vesprada plena de passió italiana i aprén a fer la teua pròpia pastas casolana junt al Xef Claudio Consorte. L'experiència començarà amb uns irresistibles embotits i formatges italians, coneixerem la seua història i les seues característiques. També aprenerém sobre el clàssic aperitu Aperol Spritz.

Posteriorment, començarem a preparar la nostra pròpia pasta fresca per a l'autèntica recepta de la carbonara italiana, el Xef Claudio explicarà i cuinarà junt a tots nosaltres. Per a finalitzar la bacanal, soparem la nostra pròpia carbonara i acavarem amb un Tiramisú de la Mamma.

Degustació d'Aperitiu Aperol, Tabla d'embotits italians, Taller de Pasta Casolana amb Spaghetti “Carbonara” i
Tiramisú.

Begudes no incolses (Aigua Mineral, Cervessa o Vi)

36€

Maridatge Estrella: 3 d'abril
Tast de Mervut: d'abril, 17:30 hores.
Tast de Croquetes: d'abril, 19:00 hores.
Tast de Formatges: 24 d'abril, 19:00 hores.
Secret Jewels: 27 d'abril 11:00 hores.
Taller de Ceràmica:

MARIDATGE ESTRELLA

El Mercado de la imprenta, es complau en convidar-te a un taller únic de Maridatge Estrella, seguit d'un tast de cerveses i un sopar sense igual.

Descubrix els secrets del maridatge Estrella, mentres aprens tècniques i sabors d'estes icòniques cerveses. Sumergix-te en el tast i explora varietat d'estils i matisos.

No perdes esta oportunitat de gaudir d'una experiència gastronòmica inoblidable. Asegura la teua entrada ara i unix-te a nosaltres a una vetlada plena de sabors i sorpreses. T'esperem!
RESERVA JA

TAST DE VERMUT

Sumergix-te a una experiència única, descobrix la màgia del Vermut amb el nostre exclusiu tast, acompanyat dels millos aperitius. Combina la tradició del Vermut de la ma de Benvolgut.

Al cor de l'històric Mercado de la Imprenta, et convidem a delectar el teu paladar amb una cuidadosa selecció de Vermuts artesans, maridats cuidadosament combinats amb les millors tapes. Sols per a aquells que saven valorar els matisos i les subtils distincions.
Inclou:
- Vermut Roig - artesà i ecològic.
- Vermut Blanc Reserva - artesà i ecològic.
- Vermut Rossa Reserva - aartesà i ecològic.
- Papes Gordes artesanes.
- Variat d'olives.
- Cacaus.
- Clòtxines de les Ries Baixes.
RRESERVA JA

TAST DE CROQUETES

A algú no li agraden les croquetes? Endinsa't a una experiència gastronòmica sense igual. Sibarita y Las Cremositas, volen convidar-te a gaudir d'un tast de croquetes.

Explora l'intgrigant món de les croquetes, descubrix una varietat de sabors que delecten el teu paladar. Des de la clàssica croqueta de pernil ibèric, fins l'innovadora croqueta de formatge blau i anou, cada mos et portarà a un vitge culinari inoblidable.

No esperes al sold out, reserva ja mateix, t'esperem!

- Croqueta de Pernil ibèric.
- Croqueta de Formatge blau i anou.
- Croqueta de Gamba roja.
- Croqueta de Bolets edulis.
- Croqueta de Cecina DO Lleó.
- Croqueta de Cua de bou estofada al PX.
- Dos begudes a triar entre aigua, refresc, vi o cervesa.
RESERVA JA

TAST DE FORMATGES NACIONALS I INTERNACIONALS

Si et consideres turòfil, este és el teu tast. Formatges nacionals i internacionals de diferents tipus i curacions acompanyats d'un maridatge ideal.

Número i tipus de vi: dos tipus de vi. Número i tipus de formatge: 6 tipus de formatges nacionals i internacionals... 2 d'ells millor formatge del món.
RRESERVA JA

SECRET JEWELS

Ta mare és una joia. Per què no regalar-li una?

Dissenya, crea i decora unes arracades fetes a ma per al dia de la mare, tindràs l'oportunitat de modelar i pintar el teu propi disseny junt a un joier per a guardar este increible record.
RRESERVA JA

TALLER DE CERÀMICA I APERITIU

Per a aquelles persones que els agrada aprendre l'art de la ceràmica de la ma d'un deliciós desdejuni.

Podràs construir manualment les peces i després decorar-les al teu gust. Inclou:

- Materials.
- Dos begudes.
RESERVA JA

Maridatge Estrella: 62,50€
Tast de Vermut: 25€
Tast de Croquetes: 26,51€.
Tast de Formatges: 26,51€
Secret Jewels: 35,52€
Taller de Ceràmica: 39,76€

12 persones por dia

16 I 17 d'abril, De 19:00 a 20:30 hores.

Curs pràctic on els participants aprendran els coneixement i habilitats bàsiques per a poder fer sushi a casa: preparació de l'arròs, ingredients, tècnica per a fer maki sushi, talle, etc.

65€ per persona.

17 d'abril

Des de Mòn Orxata vos propossem nostra “orxata experience”.

Inclou degustació d'oraxata i fartons i és una gran oportunitat per aacostar-nos a l'horta valenciana.

Reserves:
Telèfon: 961 861 561.
info@monorxata.com

10,50€

4 persones.

De dilluns a diumenge de 12:00 a 23:00 hores.

Menú format per una selecció de 16 dels nostres espectaculars pintxos de la nostra barra donostiarra, acompanyats amb una botella de vi Etxeita (Rioja Alavesa) i una trufa de xocolate com a colofó final dolç.

66 € per al grup de 4.

12 d'abril de 2024, a les 21:00 hores.

Menú degustació compossat per 3 aperitius, 5 plats i postres, celler inclós, inspirats en l'obra de Joaquín Sorolla, Visió y Sabors d'Espanya. Jorge de Andrés com a xef i Javier de Andrés a la sala, els acompanyaran i narraran junt a la il·luminació i audiovisuals entorn a l'bora de Sorolla. Una experiència premiada amb el Premi Nacional d'Hosteleria a la Cultura Gastronòmica 2023.

95€

Paella Full Experience: 25 persones.
Tast & Music: 25 persones.
Menudets a l'Horta: 12 persones.

Paella Full Experience: 11 i 16 d'abril de 12:00 a 15:30 horas.
Tast & Music: 14 d'abril, de 12:00 a 13:00 hores.
Menudets a l'Horta: 21 d'abril, de 12:00 a 12:50 hores.
Emporta't l'horta: 21 d'abril, de 12:00 a 14:00 hores.

PAELLA FULL EXPERIENCE + TALLER AIGUA DE VALÈNCIA

Fer paella és un art.
Descobrir els autèntics ingredients de la paella valenciana, apreciar la seua qualitat, el procés d'elaboració i cuinar-la en plena horta valenciana, en una preciosa vila del segle XIX.
És una experiència que sens dubte et submergirà en la cultura de la nostra terra i et demostrarà tota la seua bellesa de la mà dels xefs de «La Terreta».
En esta edició especial de Cuina Oberta, ens aliem amb el mític Café de Las Horas, per a oferir un taller en el qual es prepararà i degustarà l'Aigua de València amb el licor autèntic del millor còctel de la ciutat.
RESERVA JA

TAST & MUSIC BY CELLERS ARRÁEZ I DELESTE FESTIVAL

Et proposem una activitat que marida: música, tapes i vi. 3 cançons + 3 bocades + 3 vins.
Descobrix els vins canalles de Bodegas Arráez de la mà de la seua sommelier, degusta 3 tapes de la nostra picaeta de Vila Indiano, i descobrix cançons de la mà del Deleste Festival, que seran la guinda d'esta activitat. Un pla de diumenge per a vindre't sol@, en parella o amb amics o/i amigues!
RESERVA JA

MENUDETS A L'Horta

Torna «Menudets a l’horta» en l'edició de Cuina Oberta!
El taller en el qual els nostres menudets coneixeran de primera mà el nostre rebost d'hortalisses més famosa, endinsant-se en el món de l'agricultura de la mà de Jose, agricultor, enginyer agrònom i propietari de diversos horts que confinen amb Villa Indiano.
Anirem fent una passejada fins als Horts Urbans on se'ls explicarà als menudets diversos temes relacionats amb l'horta de València, així com sobre els diferents cultius allí presents.
Els Menudets, tindran l'oportunitat de plantar verdures i hortalisses o bé collir-les.
No et quedes sense la teua plaça en el nostre taller preferit pels nostres Menudets!
* Nota: Portar gorra o barret, usar crema solar i roba còmoda susceptible de poder tacar-se, ja que durant l'activitat els xiquets estaran directament en contacte amb la terra.
RESERVA JA

EMPORTA'T L´*HORTA

En Villa Indiano volem connectar a les persones que ens visiten amb els productes de l'horta.
Emporta’t l’horta és justament això; una manera de connectar als xicotets productors locals que treballen el seu propi hort i que ens oferixen productes de temporada, Km.0 i a un preu just.
Obrim les porta de Villa Indiano perquè un agricultor vinga a vendre els seus productes arreplegats directament dels seus camps.
Porta't l'horta i tots els seus sabors directament a casa.
RESERVA JA

Paella Full Experience: 65€.
Tast & Music: 20€
Menudets a l'Horta: 11€.
Emporta't l'horta: gratuit.