Momiji atelier

De l'11 al 21 d'abril de 2024.
25 comensals.
Carrer Jorge Juan, 19 (Mercat de Colón) · 46004 - València

A Momiji oferim cuina japones d’autor elaborada amb productes sols de temporada, seleccionats cada dia a les tendes gourmet del Mercat de Colón. La nostra vocació es oferir autèntica cuina japones, seguint els principis de la cuina Kaiseki Ryory: utilitzar ingredients de temporada. Preservar el sabor natural dels ingredients. Cuinar amb cor i intuició.

RESERVA JA
VORE MENÚ
MENU DINAR
Entrants

Entrants a triar entre:

Gyozas al vapor de porc i verdures amb salsa de soja agripicante.
Porros cuits en caldo de bonic amb salsa kimizu.
Maki sushi a triar entre (4 peces):
Uramaki Califòrnia de cranc reial amb alvocat i cogombre.
Uramaki Wafu de peix blanc i caviar masago amb alvocat i cogombre.
Uramaki vegetal amb shiitake confitat, alvocat, cogombre, hummus de remolatxa i carlota setinades.
Uramaki de corbina, espàrrec, yuzu miso, alvocat i cogombre.
Nigiri sushi a elecció del xef (3 unitats).

Principals

Principal a triar entre:

Salmó soasado i verduritas en escabetx namban.
Pollastre iodara dori amb salsa picant.

Postres

Postres del dia.

Preu

28€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
MENÚ SOPARS
Entrants

Entrants a triar entre:

Gyozas al vapor de porc i verdures amb salsa de soja agripicante.
Porros cuits en caldo de bonic amb salsa kimizu.
Maki sushi a triar entre (4 peces):
Uramaki Califòrnia de cranc reial amb alvocat i cogombre.
Uramaki Wafu de peix blanc i caviar masago amb alvocat i cogombre.
Uramaki vegetal amb shiitake confitat, alvocat, cogombre, hummus de remolatxa i carlota setinades.
Uramaki de corbina, espàrrec, yuzu miso, alvocat i cogombre.
Temaki sushi d'anguila de l'Albufera.
Nigiri sushi a elecció del xef (3 unitats).

Principals

Principal a triar entre:

Salmó soasado i verduritas en escabetx namban.
Pollastre iodara dori amb salsa picant.

Postres

Postres del dia.

Preu

36€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
VORE EXPERIÈNCIES
CURS D'INICIACIÓ AL SUSHI
Aforament

12 persones por dia

Dates i Horari

16 I 17 d'abril, De 19:00 a 20:30 hores.

Descripció

Curs pràctic on els participants aprendran els coneixement i habilitats bàsiques per a poder fer sushi a casa: preparació de l'arròs, ingredients, tècnica per a fer maki sushi, talle, etc.

Preu

65€ per persona.

RESERVA JA
COMPARTEIX-LO
VORE MÉS PARTICIPANTS I ALTRES PROPOSTES
Si necessites més informació:
prensa@valenciacuinaoberta.com
info@valenciacuinaoberta.com