Momiji Atelier
El peix i els productes de la mar com a ingredients principals, però sense deixar de costat cap producte: salmó, carxofa, cansalada, porros, anguila, tonyina roja, ostres, carns madurades, són només alguns dels protagonistes de la nostra carta.
La nostra vocació és la cuina japonesa i la seua pedra angular: la cerca de l’umami, el 5é sabor.
Fem una cuina contemporània, d’influències mediterrànies, enfocada en el sabor i la frescor, amb cabuda per a la creativitat i la sorpresa.
El més important és que el nostre client gaudisca, que s’ho passe bé menjant, per això el nostre format favorit són les tapes, i el nostre espai és la barra japonesa, on el comensal veu tot el procés culinari i pot interactuar amb els cuiners si així ho desitja.
Títol del menú: Menú Momiji Cuina Oberta
