EXPERIÈNCIES

Dimecres, dijous, divendres migdia i diumenge

Descobreix Alegal, el restaurant de moda a València que arriba per revolucionar l'escena gastronòmica de la ciutat. Viu una experiència pensada per gaudir sense presses, on la cuina, el producte i l'espectacle del servei es converteixen en protagonistes.

L'experiència comença amb una visita guiada per l'espai, on podràs conéixer de prop el concepte del restaurant i la seua cuina. En arribar a la teua taula, especialment decorada per a l'ocasió, brindareu amb dues copes de cava per donar inici a l'experiència.

A partir d'ací, gaudireu d'un menú Cuina Oberta per compartir, dissenyat per descobrir l'estil de la casa:

1. Per començar
Pa artesà amb mantega d'ovella i aperitiu de benvinguda Croqueta de gamba amb allioli d'all rostit

2. Entrant a compartir
Tàrtar de llonganissa fresca i anguila fumada

3. Primer pas a compartir
Steak tàrtar acabat a taula

4. Plat principal a triar per compartir
- Llobarro sencer rostit amb pell de llima confitada i oli d'oliva
- Ploma de porc ibèric marinada en koji

5. Postres a compartir Tiradito de pinya rostida al carbó amb iogurt de fruita de la passió

40 €

20 persones.

Dijous i divendres a les 11:30h. Dissabtes i diumenges a les 12:30h.

Per a aquells que vulguen quedar-se a gaudir d'un menú amb els nostres vins, li oferim aquesta experiència que es compon de, un tast de vi blanc baix una carrasca centenària (si l'oratge ho permet), una visita al celler per conéixer el procés d'elaboració dels nostres vins, un tast de dos vins negres acompanyat d'un xicotet aperitiu amb productes de la nostra gastronomia local, tast dels nostres vermuts més descarats, i un dinar al nostre saló Gastrovino 8 Carrasques.

MENÚ DINAR

ENTRANTS

Carpaccio de llom d'orza amb pipes i vinagreta balsàmica

Cremós ajoarriero

Assortiment de croquetes casolanes

PLAT PRINCIPAL (a triar)

Arròs de presa amb bolets

Sucosa presa de vedella a la brasa

Bacallà al forn

Inclou postres casolanes i café, pa i 1 copa de vi per persona.

60€ per persona.

20 persones

Dijous 16 d'abril, a les 21 hores

El sopar dels sentits és una vivència que no te la podran contar perquè s'ha d'experimentar, és un esdeveniment únic al món on els teus sentits et transporten a llocs inèdits que mai podries imaginar.

De la mà de Javi Serrano creador i executor juntament amb el seu gran equip i Julio Colomer de Ciro que posa tota la seua mestria en els seus plats brodaran una nit molt però que molt especial.

També és un esdeveniment si has de fer un regal exclusiu.

120 €.

8 places

Dies 9 ,15 i 16 d'abril, només nit. 10, 11, 17 i 18 d'abril, dia i nit. A les 13.30 i 20.30 hores.
 

SECRET TABLE: 1 ESPAI, 1 MESA, 1 MENÚ: NOMÉS 8 COMENSALS

8 persones compartint junts una vetlada en una taula compartida, eixa va ser l'essència de FIERRO quan va nàixer fa 10 anys. Un homenatge als inicis, als qui van creure i van confiar a ajuntar-se al voltant d'una única taula en la qual passaven coses. Durant estos dies tornaran a succeir sabors i records d'esta última dècada. Presentarem un dels nostres nous plats en primícia per a CUINA OBERTA.

La primera taula única compartida a Espanya va succeir ací en FIERRO.
Tornem als orígens.

Inclou menú degustació especial, pa de FIERRO i postres.

No inclou begudes ni extres de la carta (aperitius, caviar, tòfona, café etc)

100€ per persona

 
En reservar, seleccionar l'EXPERIÈNCIA CUINA OBERTA en la pestanya DE RESERVES. només seran valgudes les reserves realitzades seleccionant EXPERIÈNCIA CUINA OBERTA.

20 places

Els dies 9, 12, 15, 16 i 19 en horari de dinar i sopar

Benvinguts al FUN DINING:

Carito i Germán presenten un menú degustació on el sabor i la brasa marquen el ritme amb mos vibrants, entrants i un peix madurat a la brasa. La proposta es completa amb un maridatge de còctels creat en exclusiva per a aquest menú, pensat per acompanyar cada moment i portar els sabors a un terreny diferent, inesperat i ple de matisos.

L'experiència succeeix en l'espai més creatiu de Carito i Germán. Un lloc on la despensa mediterrània es troba amb la tècnica i on el foc forma part del llenguatge de la cuina. “Ací es ve a gaudir menjant”. Això és el FUN DINING.

Aquesta experiència inclou:

Ninoyaki trufado amb wagyu

Cruixent d'arròs

Bolets, burrata fumada, Créixens d'aigua

Tàrtar de presa ibèrica fumat

Peix madur al centre

Postres de Carito Lourenço

Amb matrimoni exclusiu de còctels

Inclou pa i café

95€ per persona

En reservar, seleccionar l'EXPERIÈNCIA CUINA OBERTA en la pestanya DE RESERVES. només seran valgudes les reserves realitzades seleccionant EXPERIÈNCIA CUINA OBERTA.

15 places

16 d'abril de 2026, de les 19:30 a les 22:30 hores.

Una experiència gastronòmica única a Mengem junt al forner Andrea Forte, dedicada al fascinant món de les fermentacions. Durant la vetlada descobrirem i explicarem tècniques com la massa mare, el quefir i la lactofermentació, explorant com aquests processos transformen els sabors a la cuina. En un ambient relaxat i al voltant d'una gran taula compartida, els participants elaboraran la seua pròpia botelleta de quefir aromatitzada al seu gust i gaudiran d'un sopar degustació on les fermentacions seran protagonistes. Plats creats amb productes d'Andrea Forte i la cuina de Mengem per a una nit pensada per aprendre, compartir i descobrir sabors vius.

75€

Mínim 10 persones (sense màxim d'assistents).

Divendres 10 d'abril de 2026, a les 10h del matí (duració aproximada 2h).

Descobreix el Sabor de la Tradició!

Uneix-te al nostre Orxata Tour i Taller d'Orxata T'agrada l'orxata?

Vine i submergeix-te en el deliciós món d'aquesta beguda amb més de 400 anys de tradició!

Et convidem a participar en un esdeveniment únic on podràs:

Explorar: Coneix la història i el procés d'elaboració de l'orxata en un recorregut per l'horta on coneixeràs un racó diferent dins del pulmó verd de València.

Aprendre: Participa en un taller pràctic on aprendràs a fer la teua pròpia orxata des de zero, utilitzant ingredients frescos i de KM0.

Degustar: Gaudeix de l'única orxata sense sucre, tradicional i descobreix noves formes de gaudir d'aquesta refrescant beguda

19,90 € per persona.

CATA DE PISCO, CELLER MUGA AMB LA REPRESENTANT DEL CELLER: 15 persones

TALLER DE CUINA PERUANA: 8 persones

CATA DE PISCO, CELLER MUGA AMB LA REPRESENTANT DEL CELLER: 12 d'abril, de 16:00 a 18:00 hores (aproximadament)

TALLER DE CUINA PERUANA: 19 d'abril, de 18:00 a 21:00 hores

CATA DE PISCO, CELLER MUGA AMB LA REPRESENTANT DEL CELLER

Un diumenge de tast de Pisco peruà. Tindrem de convidada a Paola Pisano, Sommelier de Pisco i representant del Celler Murga. Tastarem diferents Piscos, Preparacions amb Pisco, i aprendrem alguna cosa de la història darrere del Pisco i el procés d'elaboració. Tot acompanyat per algunes tapes de Quina

TALLER DE CUINA PERUANA (Ceviche, Llet de Tigre i Pisco Sour)

Al nostre taller aprendrem com elaborar la llet de tigre, el ceviche peruà i per a això diferents talls de peix, i coronem amb la preparació de pisco sour. Degustarem totes les preparacions.

CATA DE PISCO, CELLER MUGA AMB LA REPRESENTANT DEL CELLER: 40€

TALLER DE CUINA PERUANA: 50€

25 places

Dimarts 14 d'abril de 2026, 19:00 hores.

Oferim un curs de cuina en el qual Steve Anderson farà una demostració de tres curris indis. Després de la demostració, els participants gaudiran en taula compartida del Menú de sopar de Cuina Oberta amb beguda inclosa.

70€ per persona.

MARIDATGE EN SAGARDI
Mínim 2 comensals, reserva via web.

TALLER ROSTIT DE TXULETA
Mínim 6 comensals, reserva via telefònica o correu electrònic.

De dilluns a diumenge, baix prèvia reserva.

MARIDATGE EN SAGARDI
Gaudeix d'una autèntica experiència gastronòmica d'inspiració basca amb maridatge seleccionat. Comencem amb una txistorra d'Orio fregida com a aperitiu. Després, entrants per a compartir: porret de Zarautz a la graella i truita de bacallà estil “Roxario”. El plat estrella és un espectacular txuletó de vaca vella (aprox. 550 g per persona), acompanyat de pebrots del piquillo rostits a la llenya i pelats a mà. Finalitzem amb el tradicional goxua. Tot això maridat amb vins valencians seleccionats, moscatell de verema tardana, aigua mineral i el nostre pa artesà de massa mare amb 48 hores de fermentació.

TALLER DE ROSTIT DE TXULETA
Descobrix els secrets del mític txuletón basc en esta masterclass de rostit de carn roja. Guiats pels nostres experts, coneixeràs les tècniques de maduració de la vaca vella, el tall de les peces i el tradicional rostit en la graella basca. Visitarem la cava de maduració del restaurant i aprendrem, al costat del nostre carnisser, com seleccionar i preparar la carn. Després, al costat de la graella i amb carbó d'alzina a més de 200é, descobrirem l'art del rostit basc. L'experiència finalitza amb un tasting de carn rostida maridado amb vi negre a peu de graella.

MARIDATGE EN SAGARDI: 95€

TALLER DE ROSTIT DE TXULETA: 75€ per persona

RESERVES TALLER DE TXULETA
Telèfon 679 20 20 40
Mail reservasval@sagardi.com

RESERVES MARIDATGE
Botó de reserves

10 seients.

Del 9 al 19 d'abril de 2026. De dimecres a divendres.
De 19:00 a 20:30.

Degustació de dos vins per persona, triats pel nostre sommelier segons els gustos de qui s'asseu a la taula, acompanyats de mitja taula (per a una persona) o taula completa (per a dos) de coppa ibèrica o xoriço ibèric. Un xicotet viatge per a gaudir del vi amb calma.

20€ (1 persona)
35€ (2 persones)

Telèfon i WhatsApp: 604 813 466 (dimarts a dissabte de 19 a 22 h)

15 places

Els dies 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18 i 19 d'abril, de 14:15 a 17:15 hores

En aquest taller de cuina valenciana, aprendràs a preparar una fideuà de confit d'ànec, combinant tècniques tradicionals amb un toc creatiu. Durant el taller, descobriràs els secrets del sofregit, el punt perfecte del fideu i l'equilibri de sabors que fan única aquest plat. Com a colofó final, elaboraràs coca en llanda, un bescuit típic valencià esponjós i aromàtic. Una experiència pràctica i participativa per gaudir, aprendre i assaborir la gastronomia local.

28€ per persona