EXPERIENCIAS

Miércoles, jueves, viernes mediodía y domingo

Descubre Alegal, el restaurante de moda en Valencia que llega para revolucionar la escena gastronómica de la ciudad. Vive una experiencia pensada para disfrutar sin prisas, donde la cocina, el producto y el espectáculo del servicio se convierten en protagonistas.

La experiencia comienza con una visita guiada por el espacio, donde podrás conocer de cerca el concepto del restaurante y su cocina. Al llegar a tu mesa, especialmente decorada para la ocasión, brindaréis con dos copas de cava para dar inicio a la experiencia.

A partir de ahí, disfrutaréis de un menú Cuina Oberta para compartir, diseñado para descubrir el estilo de la casa:

1. Para empezar
Pan artesano con mantequilla de oveja y aperitivo de bienvenida
Croqueta de gamba con alioli de ajo asado

2. Entrante a compartir
Tartar de salchichón fresco y anguila ahumada.

3. Primer pase a compartir.
Langostinos en tempura melosa con salsa kimchi.

4. Plato principal a elegir para compartir
- Lubina entera asada con piel de limón confitado y aceite de oliva
- Pluma de cerdo ibérico marinada en koji

5. Postre a compartir
Tiradito de piña asada al carbón con yogur de fruta de la pasión

40€

20 personas.

Jueves y viernes a las 11:30h.
Sábados y domingos a las 12:30h.

Para aquellos que quieran quedarse a disfrutar de un menú con nuestros vinos, le ofrecemos esta experiencia que se compone de, una cata de vino blanco bajo una encina centenaria (si el tiempo lo permite), una visita a la bodega para conocer el proceso de elaboración de nuestros vinos, una cata de dos vinos tintos acompañado de un pequeño aperitivo con productos de nuestra gastronomía local, cata de nuestros vermouths más descarados, y una comida en nuestro salón Gastrovino 8 Encinas.

MENÚ COMIDA

ENTRANTES

Carpaccio de lomo de orza con pipas y vinagreta balsámica

Cremoso ajoarriero

Surtido de croquetas caseras

PLATO PRINCIPAL (a elegir)

Arroz de presa con setas

Jugosa presa de ternera a la brasa

Bacalao al horno

Incluye postre casero y café, pan y 1 copa de vino por persona.

60€ por persona.

20 personas

Jueves 16 de abril, a las 21 horas

La cena de los sentidos es una vivencia que no te la podrán contar porque se debe experimentar, es un evento único en el mundo donde tus sentidos te transportan a lugares inéditos que nunca pudieras imaginar.

De la mano de Javi Serrano creador y ejecutor junto con su gran equipo y Julio Colomer de Ciro que pone toda su maestría en sus platos bordarán una noche muy pero que muy especial.

También es un evento si tienes que hacer un exclusivo regalo.

120€.

8 plazas

Días 9 ,15 y 16 de abril, solo noche. 10, 11, 17 y 18 de abril, día y noche. A las 13:30 y 20:30 horas.
 

SECRET TABLE: 1 ESPACIO, 1 MESA, 1 MENÚ: SOLO 8 COMENSALES

8 personas compartiendo juntos una velada en una mesa compartida, esa fue la esencia de FIERRO cuando nació hace 10 años. Un homenaje a los inicios, a quienes creyeron y confiaron en juntarse alrededor de una única mesa en la que pasaban cosas. Durante estos días volverán a suceder sabores y recuerdos de esta última década. Presentaremos uno de nuestros nuevos platos en primicia para CUINA OBERTA.

La primera mesa única compartida en España sucedió aquí en FIERRO.
Volvemos a los orígenes.

Incluye menú degustación especial, pan de FIERRO y postre.

No incluye bebidas ni extras de la carta (aperitivos, caviar, trufa, café etc)

100€ por persona

 
Al reservar, seleccionar el EXPERIENCIA CUINA OBERTA en la pestaña DE RESERVAS. solo serán validas las reservas realizadas seleccionando EXPERIENCIA CUINA OBERTA.

20 plazas

Los días 9, 12, 15, 16 y 19 en horario de comida y cena

Bienvenidos al FUN DINING:

Carito y Germán presentan un menú degustación donde el sabor y la brasa marcan el ritmo con bocados vibrantes, entrantes y un pescado madurado a la brasa. La propuesta se completa con un maridaje de cócteles creado en exclusiva para este menú, pensado para acompañar cada momento y llevar los sabores a un terreno diferente, inesperado y lleno de matices.

La experiencia sucede en el espacio más creativo de Carito y Germán. Un lugar donde la despensa mediterránea se encuentra con la técnica y donde el fuego forma parte del lenguaje de la cocina. “Aquí se viene a disfrutar comiendo”. Eso es el FUN DINING.

Esta experiencia incluye:

Ninoyaki trufado con wagyu

Crujiente de arroz

Setas, burrata ahumada, Berros de agua

Tartar de presa ibérica ahumado

Pescado madurado al centro

Postre by Carito Lourenço

Con maridaje exclusivo de cócteles

Incluye pan y café

95€ por persona

Al reservar, seleccionar el EXPERIENCIA CUINA OBERTA en la pestaña DE RESERVAS. solo serán validas las reservas realizadas seleccionando EXPERIENCIA CUINA OBERTA.

15 personas.

9,12,13,14,15,16,19 de abril, de 17.30 a 19.15.

Esta primavera, sumérgete en una experiencia única en COOKTL, la coctelería de LA SALITA, ubicada el jardín más bonito de Valencia.

Tras el éxito de la primera edición de la masterclass, en la anterior edición de Cuina Oberta, volvemos con una nueva experiencia, que hemos diseñado para esta ocasión.

Apúntate a una clase con nuestra bartender, Denise Coppola, con la que aprenderás a preparar tres cócteles (moscow mule, paloma y whisky sour) y pasarás una tarde diferente, en la terraza más viva de la ciudad.

Hablaremos de ingredientes, de tipos de vasos, de utensilios, y de recetas. Por supuesto, podrás tomarte los cócteles que prepares, y probar algunos de los bocaditos dulces y salados de nuestra carta.

Puedes venir solo o con amigos. Es un plan perfecto para todos.

Además, estarás en nuestro Invernadero, en pleno centro de Ruzafa, rodeado de naturaleza, pero sin tener que preocuparte por el tiempo, porque está climatizado.

Os esperamos.

50€

15 plazas

16 de abril de 2026, de las 19:30 a las 22:30 horas.

Una experiencia gastronómica única en Mengem junto al panadero Andrea Forte , dedicada al fascinante mundo de las fermentaciones. Durante la velada descubriremos y explicaremos técnicas como la masa madre, el kéfir y la lactofermentación, explorando cómo estos procesos transforman los sabores en la cocina. En un ambiente relajado y alrededor de una gran mesa compartida, los participantes elaborarán su propia botellita de kéfir aromatizada a su gusto y disfrutarán de una cena degustación donde las fermentaciones serán protagonistas. Platos creados con productos de Andrea Forte y la cocina de Mengem para una noche pensada para aprender, compartir y descubrir sabores vivos.

75€

Mínimo 10 personas (sin máximo de asistentes).

Viernes 10 de abril de 2026, a las 10h de la mañana (duración aproximada 2h).

¡Descubre el Sabor de la Tradición!

Únete a nuestro Orxata Tour y Taller de Horchata

¿Te encanta la horchata? ¡Ven y sumérgete en el delicioso mundo de esta bebida con más de 400 años de tradición!

Te invitamos a participar en un evento único donde podrás:

Explorar: Conoce la historia y el proceso de elaboración de la horchata en un recorrido por la huerta donde conocerás un rincón diferente dentro del pulmón verde de València.

Aprender: Participa en un taller práctico donde aprenderás a hacer tu propia horchata desde cero, utilizando ingredientes frescos y de KM0.

Degustar: Disfruta de la única horchata sin azúcar, tradicional y descubre nuevas formas de disfrutar esta refrescante bebida

19,90 € por persona.

TALLER DE AGUAS DE VALENCIA BY SAGARDI: grupo mínimo 8 comensales

TALLER DE PINTXOS BY SAGARDI: grupo mínimo 20 comensales

De lunes a domingo
Bajo previa reserva por vía telefónica o correo electrónico

AGUAS DE VALENCIA

Descubre el sabor de Valencia en una experiencia única.

Comenzaremos el taller con una breve introducción sobre el origen del Agua de Valencia y cómo se elabora esta emblemática bebida. Después, ¡manos a la obra! Cada participante preparará su propia Agua de Valencia, guiado paso a paso.

Para completar la experiencia, incluimos dos deliciosos pintxos, que podrás elegir previamente o seleccionar directamente de la barra.

Un plan perfecto para aprender, disfrutar y brindar.

PINTXOS

Vive una experiencia gastronómica única con nuestro taller de cocina en miniatura dedicado al mundo del pintxo.

Guiados por uno de nuestros cocineros, descubrirás el concepto, diseño y elaboración de estas pequeñas joyas culinarias. La sesión comienza con una introducción a su contexto histórico y gastronómico, acompañada de una sidra recién escanciada y una degustación.

Después, el grupo se divide en equipos para participar en una divertida competición al estilo MasterChef.

Cada equipo deberá diseñar, preparar y presentar su propio pintxo en un tiempo limitado, utilizando productos seleccionados y con el asesoramiento de nuestros cocineros.

Creatividad, sabor y diversión garantizados.

TALLER DE AGUAS DE VALENCIA BY SAGARDI: 28€ por persona

TALLER DE PINTXOS BY SAGARDI: 65€ por persona

RESERVAS:
TEL. +34 679 20 20 40
MAIL reservasval@sagardi.com

CATA DE PISCO, BODEGA MUGA CON LA REPRESENTANTE DE LA BODEGA: 15 personas

TALLER DE COCINA PERUANA: 8 personas

CATA DE PISCO, BODEGA MUGA CON LA REPRESENTANTE DE LA BODEGA: 12 de abril, de 16:00 a 18:00 horas (aproximadamente)

TALLER DE COCINA PERUANA: 19 de abril, de 18:00 a 21:00 horas

CATA DE PISCO, BODEGA MUGA CON LA REPRESENTANTE DE LA BODEGA

Un domingo de cata de Pisco peruano.

Tendremos de invitada a Paola Pisano, Sumiller de Pisco y representante de la Bodega Murga.

Cataremos diferente Piscos, Preparaciones con Pisco, y aprenderemos algo de la historia detrás del Pisco y el proceso de elaboración.

Todo acompañado por algunas tapas de Quina.

TALLER DE COCINA PERUANA ( Ceviche, Leche de Tigre y Pisco Sour)

En nuestro taller vamos a aprender como elaborar la leche de tigre, el ceviche peruano y para ello diferentes cortes de pescado, y coronamos con la preparación de pisco sour.

Degustaremos todas las preparaciones.

CATA DE PISCO, BODEGA MUGA CON LA REPRESENTANTE DE LA BODEGA: 40€

TALLER DE COCINA PERUANA: 50€

25 plazas

Martes 14 de abril de 2026, 19:00 horas.

Ofrecemos un curso de cocina en el que Steve Anderson hará una demostración de tres currys indios.
Después de la demostración, los participantes disfrutarán en mesa compartida del Menú de cena de Cuina Oberta con bebida incluida.

70€ por persona.

6 personas máximo.

Jueves 16, viernes 17 y sábado 18 de abril, a las 11:00 horas en la puerta del Mercado Central (1 hora)

Hacer una visita guiada con Bernd por el Mercado Central, os enseñará cuales son sus productos preferidos, como los usa en la cocina y donde los compra habitualmente y degustareis una cata de jamones y queso.

50€

MARIDAJE EN SAGARDI
Mínimo 2 comensales, reserva vía web.

TALLER ASADO DE TXULETA
Mínimo 6 comensales, reserva vía telefónica o correo electrónico.

De lunes a domingo, bajo previa reserva.

MARIDAJE EN SAGARDI
Disfruta de una auténtica experiencia gastronómica de inspiración vasca con maridaje seleccionado. Comenzamos con una txistorra de Orio frita como aperitivo. Después, entrantes para compartir: puerrito de Zarautz a la parrilla y tortilla de bacalao estilo “Roxario”. El plato estrella es un espectacular txuletón de vaca vieja (aprox. 550 g por persona), acompañado de pimientos del piquillo asados a la leña y pelados a mano. Finalizamos con el tradicional goxua. Todo ello maridado con vinos valencianos seleccionados, moscatel de vendimia tardía, agua mineral y nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentación.

TALLER ASADO DE TXULETA
Descubre los secretos del mítico txuletón vasco en esta masterclass de asado de carne roja. Guiados por nuestros expertos, conocerás las técnicas de maduración de la vaca vieja, el corte de las piezas y el tradicional asado en la parrilla vasca. Visitaremos la cava de maduración del restaurante y aprenderemos, junto a nuestro carnicero, cómo seleccionar y preparar la carne. Después, junto a la parrilla y con carbón de encina a más de 200º, descubriremos el arte del asado vasco. La experiencia finaliza con un tasting de carne asada maridado con vino tinto a pie de parrilla.

MARIDAJE EN SAGARDI: 95€ por persona

TALLER DE ASADO DE TXULETA: 75€ por persona

RESERVAS TALLER DE TXULETA
Teléfono 679 20 20 40
Mail reservasval@sagardi.com

RESERVAS MARIDAJE
Botón de reservas

10 plazas.

Del 9 al 19 de abril de 2026. De miércoles a viernes.
De 19:00 a 20:30 horas.

Degustación de dos vinos por persona, elegidos por nuestro sumiller según los gustos de quien se sienta a la mesa, acompañados de media tabla (para una persona) o tabla completa (para dos) de coppa ibérica o chorizo ibérico. Un pequeño viaje para disfrutar del vino con calma.

20€ (1 persona)
35€ (2 personas)

Teléfono y WhatsApp: 604 813 466 (martes a sábado de 19 a 22h)

15 plazas

Días 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18 y 19 de abril, de 14:15 a 17:15 horas

En este taller de cocina valenciana, aprenderás a preparar una fideuà de confit de pato, combinando técnicas tradicionales con un toque creativo. Durante el taller, descubrirás los secretos del sofrito, el punto perfecto del fideo y el equilibrio de sabores que hacen única a este plato. Como broche final, elaborarás coca en llanda, un bizcocho típico valenciano esponjoso y aromático. Una experiencia práctica y participativa para disfrutar, aprender y saborear la gastronomía local.

28€ por persona