Sabbia

Del 3 al 13 d'abril de 2025. De 13:00 a 16:30 hores i de 20:00 a 23:00 hores.
20 comensals.
Passeig de Neptú, 30 · 46011 - València

Essència mediterrània en cada mos. Prepara el teu paladar per a experimentar noves sensacions amb el nostre peix fresc, exquisites carns i arrossos amb el més autèntic sabor tradicional.

RESERVA JA
VORE MENÚ
MENU DINAR
Entrants

INDIVIDUAL

Stracciatella de llet de vaca amb tomàquets confitats i bledes.

Torrada de pasta de full de sardina fumada, guacamole, pisto i adobats.

Cor de carxofa confitada i arrebossada, salsa holandesa.

Principals

Fideuà d'ànec i bolets amb alls tendres. (mínim 2 persones)

Arròs melós de cranc i rap. (mínim 2 persones)

Magret ibèric a la brasa, salsa demiglace, crema de moniato i verdures glacejades.

Postres

INDIVIDUAL

Panna cotta d'ametles i cremós de xocolate, terra de cacau.

Pinya torrada i gelat de llet merengada.

Moelleux de xocolate i crema anglesa.

Preu

28€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
MENÚ SOPARS
Entrants

INDIVIDUAL

Carpaccio de polp i pebre roig de la Vera, germinats de mostassa wasabi i AOVE.

Briox de galta, chutney de mango, salsa cheddar i cruixent de ceba.

Taco de gambes acevitxades amb salsa agra.

Principals

Llom de'abadejo a la brasa, escuma de creïlles trufades i bolets saltats.

Costella de vaca a baixa temperatura, polenta i sobrassada ibèrica, espàrrecs de marge.

Botons de scamorza, caviar d'albergínia fumada.

Postres

INDIVIDUAL

Sablé de formatge idiazábal, melmelada de fruits del bosc i gingebre.

Tiramisú de café.

Crème brûlée de vainilla.

Preu

36€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
COMPARTIX-LO
VORE MÉS PARTICIPANTS I ALTRES PROPOSTES
Si necessites més informació:
prensa@valenciacuinaoberta.com
info@valenciacuinaoberta.com