La Salita (*1 Estrela Michelin i 2 Soles Repsol)

Actualment ubicat dins d’un palau al barri de Russafa a València, el restuarant La Salita encarna els fruits de la perseverància, l’esforç i la dedicació. Durant anys, la xef Begoña Rodrigo va somiar amb ubicar la seua Salita a este edifici carregat d’història i finalment ho va aconseguir. L’espai compta amb una terrassa exterior on es pren els aperitius del menú quan fa bon oratge, i una sala a dos plantes interior. A més d’un celler vist a una sala que manté les vigues i l’estrucura original. Dins d’eixe refugi, la xef Begoña Rodrigo reivindica les seues arrels, el seu territori, la seua identitat. Per a tot això, es recolza sobre una extensa xarxa d’horts, de llauradors amb nom i cognom, pels que es deixa aconsellar per a després desenvolupar compleixes receptes a partir d’allò més interesant que oferix la seua terra.