Entrevins

El menú migdia és un homenatge al nostre rebost i al receptari popular, destacant un Arròs melós mariner de polp i carxofes, precedit per bocades amb història com la nostra Croqueta *XL d’olla valenciana.

A la nit, l’oferta evoluciona a un format de tres entrants, principal i postres, on el comensal podrà triar entre la Corbina a la planxa amb la nostra versió del *all i *pebre o el Premsatge d’espatla de corder amb albergínia a la flama.

Els dos menús culminen amb unes postres que apel·la directament al record: “El berenar d’antany”, la nostra personal versió del pa, xocolate, oli d’oliva i sal. Un final dolç, honest i profundament autòcton.

Títol del menú: Memòria de les nostres arrels: evolució del sabor