Hotaru

Del 9 al 19 de noviembre de 2023, martes y miércoles de 20.30h a 23h, jueves a sábados de 13.30h a 16h y solo jueves de 20.30h a 23.30h.

75 comensales.

Calle Cádiz, 48 · 46006 - València

En Hotaru, Japón revolotea por todas partes. Un espacio gastronómico donde el comensal vive una experiencia única y compartida. La variedad gastronómica incluye elaboraciones japonesas con influencias mediterráneas, en las que el producto es escogido de forma minuciosa y tratado con el máximo respeto. Todo ello, regado con cócteles de autor con aromas japoneses y variedad de destilados y sakes.

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MENÚ COMIDA

Entrantes

Sopa de miso.
Usuzukuri de salmón con gel de jengibre y pesto de alga nori.
Berenjena japonesa con miso y katsuobushi.

Segundos

U-maki de anguila kabayaki.
U-maki de puntilla con salsa cítrica de yuzu.
Uramaki de atún confitado.
Uramaki de atún picante.

Postres

Django brioche con chocolate.

Precio

28€ (IVA incluido-bebida aparte).

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MENÚ CENAS

Entrantes

Sopa de miso.
Usuzukuri de salmón con gel de jengibre y pesto de alga nori.
Gyozas de manitas y papada de cerdo.

Segundos

U-maki de anguila kabayaki.
U-maki de puntilla con salsa cítrica de yuzu.
Uramaki de atún confitado.
Uramaki de atún picante.
Trío de nigiris: salmonete, lubina y toro.

Postres

Django brioche con chocolate.

Precio

36€ (IVA incluido-bebida aparte).

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MARIDAJE CON COCTELERÍA DE AROMAS JAPONESES

Aforo

75 personas, según disposición de mesas.

Fechas y Horario

9 y 15 de noviembre, a las 21h.

Descripción