Alejandro Platero Restaurante

Del 11 al 21 de abril de 2024. Lunes a viernes de 14:00 a 15:30 horas y viernes y sábado de 20:30 a 22:15  horas.
14 comensales.
Calle Poeta Antonio Chocom, 6 · 46015 - València.

Nuestro concepto de restaurante es muy sencillo, nos gusta ofrecer lo mejor que tiene cada temporada en un paseo desde la huerta al mar a cucharadas y como plato protagonista un buen arroz. Todo esto servido con mucha cercanía y hospitalidad en un entorno tranquilo, elegante y confortable.

 

 

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Entrantes

Aperitivo bienvenida:

Croqueta de cocido y velo ibérico
Buñuelo crujiente de bacalao.

Entrantes:

Ensaladilla rusa y sashimi caballa madurada.
Terrina de Jabalí a la brasa con ensalada fresca de brotes picantes.

Principales

Arroz o fideuá de sepia bruta, ajos tiernos y blanquet.
Arroz de pelota de cocido a la brasa, canela y limón.
Arroz de señoret de gamba blanca.
Paella Valenciana (encargo 24 horas).
Arroz al horno en paella. (encargo 24 horas).

Postres

Tarta de queso con un toque de queso gorgonzola.
Flan de nata y vainilla bourbon con nata semi-montada.
Tatín de manzana y helado de mantecado.
Chocolate, aceite y sal.

Precio

28€ (IVA incluido-bebida aparte).

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Entrantes

Aperitivo bienvenida:

Croqueta de cocido y velo ibérico.
Buñuelo crujiente de bacalao.

Entrantes:
Ostra valenciana con espuma de mar.
Alcachofas a la brasa con emulsión de escabeche y atún rojo en semi salazón.
Pelota de cocido a la brasa, con su caldo y ballotine de pringá.

Principales

Pescado de lonja a la brasa.
Lomo de Jabalí con castañas, champiñones y salsa perigord.

Postres

Tarta de queso con un toque de queso gorgonzola.
Flan de nata y vainilla bourbon con nata semi-montada.
Tatín de manzana y helado de mantecado.
Chocolate, aceite y sal.

Precio

36€ (IVA incluido-bebida aparte).

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Aforo

10 personas

Fechas y Horario

Sábado 13 y 20 de 12 a 16 horas

Descripción

Es un taller de cocina donde vamos a dar las claves para cocinar y sorprender a tus invitados. Enseñaremos nuestros trucos para elaborar una buena ensaladilla, un steak tartar y una mojama de atún, te enseñaremos como hacer un buen caldo para tus arroces y los tips necesarios para cocinar un arroz y triunfar. Variedades, formas de cocinar, proporciones y algún truco. Después probaremos todo lo enseñado. Incluye 2 bebidas

Precio

70 €

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