Riff (*1 Estrella Michelin)

Del 9 al 19 d'abril de 2026. 9, 10, 11, 14, 15, 16, 17 i 18 d'abril migdia i nit.
12 comensals
Calle Conde Altea, 18 · 46005 - València

Menú especial amb productes de temporada.

 

Títol del menú: Menú Cuina Oberta Primavera

RESERVA JA
VORE MENÚ
MENU DINAR
Entrants

SNACKS

Verdures valencianes

Coquetes fregides

Olives marinades

"Bloody" Mary

Principals

Sardina farcida, creme fraîche i herbes

Tàrtar de gamba blanca, citronel·la i gingebre

Sopeta de gamba i Amontillado

Calçots amb sabayó d'avellanes

Arròs de xai lletó, tomaca seca, mantega d'ovella i coriandre

Rap, topinambur, brou de xampinyons i alga wakame

Postres

Flors de primavera

PETIT FOURS:

Pastisset de xocolate Valrhona

Caramels de café

Profiteroles farcits de fava tonka

Inclou: pa casolà de massa mare i d'oli d'oliva llàgrima i aigua amb /sense gas

Preu

80€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
MENÚ SOPARS
Entrants

SNACKS

Verdures valencianes

Coquetes fregides

Olives marinades

"Bloody" Mary

Principals

Cogoll a la brasa, papada ibèrica i anxova

Sardina farcida, creme fraîche i herbes

Tàrtar de gamba blanca, cidronela i gingebre

Sopeta de gamba i Amontillado

Calçots amb sabayó d'avellanes

Arròs de xai lleter, tomaca seca, mantega d'ovella i coriandre

Rap, topinambur, brou de xampinyons i alga wakame

Postres

Bunyol, orxata i carabassa

Flors de primavera i maduixes

Flors de primavera

PETIT FOURS:

Tarteta de xocolate Valrhona

Caramels de café

Profiterols farcits de fava tonka

Inclou: pa casolà de massa mare i d'oli d'oliva llàgrima i aigua amb /sense gas

Preu

100€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
VORE EXPERIÈNCIES
Passeig per el Mercat central amb Bernd Knöller
Aforament

6 persones màxim

Dates i Horari

Dijous 16, divendres 17 i dissabte 18 d'abril, a les 11.00 hores a la porta del Mercat Central (1 hora)

Descripció

Fer una visita guiada amb Bernd pel Mercat Central, us ensenyarà quins són els seus productes preferits, com els usa en la cuina i on els compra habitualment i degustàreu un tast de pernils i formatge.

Preu

50€

RESERVA JA
COMPARTIX-LO
VORE MÉS PARTICIPANTS I ALTRES PROPOSTES
Si necessites més informació:
prensa@valenciacuinaoberta.com
info@valenciacuinaoberta.com