Pasqual&Sheila (Plaza de la Reina)

Presentem un menú de temporada pensat per a Cuina Oberta, amb propostes que combinen producte local i tècnica.

Comencem amb un caputxino de bolets de temporada amb sablé de tòfona, seguit d’una tapa de tàrtar de vedella sobre brioix amb maionesa de taronja i chili, o una tapa d’anxova del Cantàbric amb mantega d’all rostit.

Com a principal, filet de llobarro amb salsa romesco i fesols blancs, o arròs Albufera de bolets amb galtes estofades i salsa de Xerès.

De postres, un clàssic tres llets amb nata muntada. El menú inclou copa de Cava Atance o canya de cervesa Cruzcampo.

Títol del menú: Sabors de Pasqual+Sheila