El Modernista (Hotel Palacio de Santa Clara)
Del 9 al 19 d'abril de 2026.
30 comensals.
Calle Pascual y Genís, 22 · 46002 - València
La proposta gastronòmica del xef Ciro Piccolo per a gaudir Cuina Oberta en El Modernista ofereix un recorregut equilibrat entre tradició i creativitat.
El menú comença amb una gilda d’anxoves que desperta el paladar, seguida d’una amanida de salmó fumat amb envinagrats i fruits secs, fresca i aromàtica, i un cruixent de cua de bou amb tòfona, intens i melós.
Com a principal, destaquen els ravioli de brasato de vedella amb formatge Scamorza i safrà, reflex de la seua herència italiana.
El toc final el posa una cremosa tarta de formatge amb fruits rojos. Esperem que ho gaudiu.
Títol del menú: El Modernista
COMPARTIX-LO 
