El Cierzo

Del 21 de novembre a l’1 de desembre de 2024.

50 comensals.

Carrer Mossén Fenollar, 2 · 46007 - València.

Restaurant basat en la cuina tradicional amb un toc sofisticat. Totes les nostres carns i peixos estan fets a la brasa d’alzina. Sent aragonesos, és imprescindible tastar el Ternasco d’Aragó amb denominació d’origen.

RESERVA JA

VORE MENÚ

MENU DINAR

Entrants

AL CENTRE DE LA TAULA:

Croqueta de bolets i foie.
Carpaccio de boví major madurat amb parmesà reggiano.

Principals

Arròs de ànec, bolets, alls tendres i trufa d'hivern.

Arròs d'abadejo, carxofes i alls tendres.

(L'arròs triat serà el mateix per a tota la taula. Mínim 2 persones)

Postres

A TRIAR:

Sorbet de fruits rojos.

Cremós de xocolate blanc amb yuzu.

Reserves també a:
E-mail: restaurante@elcierzo.es

Preu

28€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA

MENÚ SOPARS

Entrants

AL CENTRE DE LA TAULA:

Ensalada de col·lecció de fumats:
Selecció de salmó, abadejo i tonyina fumats, acompanyats de cor de lletuga, vinagreta d’olives negres i caviar de truita adobat amb sal volcànica de Tenerife.
Croqueta de bolets i foie el Cierzo.
Carpaccio de boví major madurat amb parmesà reggiano.

Principals

A TRIAR:

Ploma d’ibèric de gla a la brasa amb creïlles castellanes i salsa teriyaki.

Abadejo confitat amb emulsió d’arbequina i caviar de truita i areng.

Postres

A TRIAR:

Sorbet de fruits rojos.

Cremós de xocolate blanc amb yuzu.

Reserves també en:
E-mail: restaurante@elcierzo.es

Preu

36€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA