Momiji Atelier

Del 20 al 30 de noviembre de 2025. De martes a sábado.

20 comensales.

Calle Jorge Juan, 19 (Mercado de Colón) · 46004 - València

A través de nuestra selección de tapas japonesas podrás adentrarte en el corazón de nuestra cocina, donde el producto, la técnica y elegancia se unen para encontrar el equilibrio de sabores característico de la gastronomía nipona.

Título del menú: Descubriendo Japón

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Entrantes

TAPAS JAPONESAS A ELEGIR ENTRE:

Puerro cocinado en dashi con salsa kimizu de naranja

Nitamago, huevo con yema, caviar de salmón marinado y salsa kimizu

Sashimi de corvina acevichada, sandia y ensalada de pepino y algas

Hiyashabu, panceta de cerdo y repollo con aliño de tomate, soja y cebolla asada

Maki sushi a elegir entre :

Uramaki California de cangrejo real con aguacate y pepino (4 piezas)

Uramaki Wafu de pescado y caviar masago con aguacate y pepino (4 piezas)

Uramaki vegetal con aguacate y pepino, crema de edamame, eryngii tsukudani y boniato (4 piezas)

Uramaki de corvina, espárrago, yuzu miso, aguacate y pepino (4 piezas)

Nigiri sushi a elección del chef (3 unidades)

Elegir entre:

Tataki de salmón con ajoblanco

Agedashidofu, Tofu con salsa tensuyu, migas de tempura y setas

Buta no kakuni: lomo duroc en caldo tibio de soja, puerro y mostaza

Postres

Postre del día.

Precio

28€ (IVA incluido-bebida aparte).

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Entrantes

Selección de tapas japonesas incluyendo:

Puerro cocinado en dashi con salsa kimizu de naranja

Gyozas al vapor de carne de cerdo y verduras con salsa agripicante

Sashimi de salmón

Nigiri de hamachi

Nigiri de anguila

Uramaki sushi de atún rojo, kimchi picante, aguacate y pepino

Postres

Postre del día.

Precio

36€ (IVA incluido-bebida aparte).

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Curso de iniciación al sushi

Aforo

16 plazas

Fechas y Horario

19 de noviembre, a las 18:30 horas

Descripción

Curso práctico donde los participantes aprenderán los conocimientos y habilidades básicas para poder hacer sushi en casa: preparación del arroz, ingredientes, técnica para hacer maki sushi, corte, etc.

El curso tendrá una duración de hora y media aproximadamente.

Aprenderemos a hacer hosomaki de salmón, uramaki california, futomaki vegetal y temaki de anguila, lo pondremos en envases para que puedas disfrutarlos donde tú prefieras.

Precio

65 €

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Si necesitas más información:

prensa@valenciacuinaoberta.com
info@valenciacuinaoberta.com