Entrevins

El menú mediodía es un homenaje a nuestra despensa y al recetario popular, destacando un Arroz meloso marinero de pulpo y alcachofas, precedido por bocados con historia como nuestra Croqueta XL de puchero valenciano.

Por la noche, la oferta evoluciona a un formato de tres entrantes, principal y postre, donde el comensal podrá elegir entre la Corvina a la plancha con nuestra versión del all i pebre o el Prensado de paletilla de cordero con berenjena a la llama.

Ambos menús culminan con un postre que apela directamente al recuerdo: “La merienda de antaño”, nuestra personal versión del pan, chocolate, aceite de oliva y sal. Un final dulce, honesto y profundamente autóctono.

Título del menú: Memoria de nuestras raíces: evolución del sabor