La Perfumería (MYR Hoteles)

Del 21 de novembre a l'1 de desembre de 2024. De 13:30 a 15:30 hores i de 20:30 a 24:00 hores.
34 comensals.
Plaça de Manises, 7 · 46003 - València.

Submergix-te en una experiència gastronòmica en La Perfumería, amb un menú pensat per a gaudir del millor de la cuina mediterrània contemporània. Amb ingredients frescs i de proximitat, este menú de migdia i sopar et sorprendrà per l’equilibri entre tradició i creativitat, en un entorn que eleva cada plat a una experiència sensorial inoblidable. Ideal per a compartir un moment gastronòmic de qualitat en ple cor de València.

RESERVA JA
VORE MENÚ
MENU DINAR
Entrants

SNACKS:

Tàrtar de clòtxina valenciana amb aire de fenoll i caviar de mandarina.
Ostra Gillardeau Nº2 amb aire de cítrics valencians.
Croqueta líquida de sèpia amb maionesa.

ENTRANTS INDIVIDUALS:
Ceviche de daurada amb xufa i cítrics.
Caneló d'ànec amb ametlla i magrana.

Principals

A TRIAR:

Broqueta d'atún roig Albardat, envoltat en bacon.
Arròs del senyoret al carbó i aire de safrà.
Galta de vedella en el seu suc amb moniato i puré de castanya.
Corder confitat amb crema d'albergínia i gel de mel de romer.

Postres

Sorbet de llima, menta i gingebre.

Pera al moscatell amb sopa de xocolate blanc.

Preu

48€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
MENÚ SOPARS
Entrants

SNACKS:

Ostra Gillardeau Nº2 amb aire de cítrics valencians.
Coca d'oliva negra amb gamba roja i emulsió de cítrics.
Tàrtar de llobarro amb espuma de caqui.

ENTRANTS INDIVIDUALS:

Bunyol de carabassa i quisquilla de Cremós de bolets de temporada amb rovell curat i pernil cruixent.

Principals

A TRIAR:

Turbot rostit al Josper amb ametlla, tòfona i tupinambo.
Conill Wellington amb bolets i castanyes.
Milfull de filet al foie amb crema de creïlla trufada i salsa de figa passificada.

Postres

Taronja, xufa i canyella.
Llesca amb ou de brioix amb gelat d'arròs amb llet i ametla.

Preu

56€ (IVA inclòs-beguda apart).

RESERVA JA
VORE EXPERIÈNCIES
DINAR AMB MARIDATGE SOPAR AMB MARIDATGE
Aforament

Dinar: 34 persones.
Sopar: 34 persones.

Dates i Horari

Dinar: del 14 al 24 de novembre, de 13:30 a 15:30 hores.
Sopar: del 14 al 24 de novembre, de 20:30 a 24:00 hores.

(Excepte diumenges 17 i 24 en servici de sopar i el dilluns 18)

Descripció

DINAR AMB MARIDATGE:

Gaudix d'un recorregut sensorial on cada vi potència els sabors del menú.

Comencem amb el Vivolo di Sasso Pinot Grigio, fresc i lleuger, ideal per als snacks. Acompanyant els entrants, l'espumós Les Danses i l'elegant I Grotti Chianti aporten frescor i caràcter. Per al plat principal, pots triar entre el cremós Nodus 8 Encinas Chardonnay o l'intens 8 Encinas Cabernet i Merlot, ambdós amb 12 mesos de criança. La nota final la posa el dolç i aromàtic MR Moscatel, perfecte per a tancar amb fermall d'or.

SOPAR AMB MARIDATGE:

Submergeix-te en una experiència gastronòmica que combina a la perfecció amb vins cuidadosament seleccionats.

Comencem amb el vibrant Petit Bourgeous Sauvignon Blanc per a acompanyar els snacks. Per als entrants, gaudix de la frescor de l'Albariño Noelia Bebelia i la sofisticació de l'espumós Les Danses. En el principal, tria entre l'elegant Cosme Palacio Reserva Blanc o el robust I Grotti Chianti. El fermall final la posa el deliciós Valdespino El Candado, un Pedro Ximenez dolç que harmonitza amb el postre, completant una vetlada inoblidable.

Preu

Menjar: 25€ per persona.
Sopar: 25€ per persona.

RESERVA JA
COMPARTIX-LO
VORE MÉS PARTICIPANTS I ALTRES PROPOSTES
Si necessites més informació:
prensa@valenciacuinaoberta.com
info@valenciacuinaoberta.com