Doña Petrona

D’allà i d’ací. A Doña Petrona celebrem la trobada d’arrels i sabors. Hem preparat dos menús, per a dinar i per a sopar. Ambdós uneixen l’ànima argentina amb l’essència valenciana: canelons inspirats en la recepta de la iaia de Carito, el reconfortant flam amb dolç de llet present en la sang argentina, i l’espuma de torrija i xufa, un homenatge a la terreta. Ens deixem portar per les estacions amb verdures de la despensa mediterrània, la temporalitat i la transcendència dels sabors.