El Modernista (Hotel Palacio de Santa Clara)
Del 9 al 19 de abril de 2026.
30 comensales.
Calle Pascual y Genís, 22 · 46002 - València
La propuesta gastronómica del chef Ciro Piccolo para disfrutar Cuina Oberta en El Modernista ofrece un recorrido equilibrado entre tradición y creatividad.
El menú comienza con una gilda de anchoas que despierta el paladar, seguida de una ensalada de salmón ahumado con encurtidos y frutos secos, fresca y aromática, y un crujiente de rabo de toro con trufa, intenso y meloso.
Como principal, destacan los ravioli de brasato de ternera con queso Scamorza y azafrán, reflejo de su herencia italiana.
El broche final lo pone una cremosa tarta de queso con frutos rojos. Esperamos que lo disfrutéis.
Título del menú: El Modernista
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