La Perfumería (MYR Hoteles)

Del 21 de noviembre al 1 de diciembre de 2024. De 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 24:00 horas.
34 comensales.
Plaza de Manises, 7 · 46003 - València

Sumérgete en una experiencia gastronómica en La Perfumería, con un menú pensado para disfrutar de lo mejor de la cocina mediterránea contemporánea. Con ingredientes frescos y de proximidad, este menú de mediodía y cena te sorprenderá por su equilibrio entre tradición y creatividad, en un entorno que eleva cada plato a una experiencia sensorial inolvidable. Ideal para compartir un momento gastronómico de calidad en pleno corazón de Valencia.

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Entrantes

SNACKS:

Tartar de clotxina valenciana con aire de hinojo y caviar de mandarina.
Ostra Gillardeau Nº2 con aire de cítricos valencianos.
Croqueta líquida de sepia con mahonesa.

ENTRANTES INDIVIDUALES:
Ceviche de dorada con chufa y cítricos.
Canelón de pato con almendra y granada.

Principales

A ELEGIR:

Brocheta de atún rojo Albardado, envuelto en bacon.
Arroz del senyoret al carbón y aire de azafrán.
Carrillera de ternera en su jugo con boniato y puré de castaña.
Cordero confitado con crema de berenjena y gel de miel de romero.

Postres

Sorbete de limón, menta y jengibre.

Pera al moscatel con sopa de chocolate blanco.

Precio

48€ (IVA incluido-bebida aparte).

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Entrantes

SNACKS:

Ostra Gillardeau Nº2 con aire de cítricos valencianos.
Coca de aceituna negra con gamba roja y emulsión de cítricos.
Tartar de lubina con espuma de caqui.

ENTRANTES INDIVIDUALES:

Buñuelo de calabaza y quisquilla de Cremoso de setas de temporada con yema curada y jamón crujiente.

Principales

A ELEGIR:

Rodaballo asado al Josper con almendra, trufa y topinambur.
Conejo Wellington con hongos y castañas.
Milhoja de solomillo al foie con crema de patata trufada y salsa de higo pasificado.

Postres

Naranja, chufa y canela.
Torrija de brioche con helado de arroz con leche y almendra.

Precio

56€ (IVA incluido-bebida aparte).

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COMIDA CON MARIDAJE CENA CON MARIDAJE
Aforo

Comida: 34 personas.
Cena: 34 personas.

Fechas y Horario

Comida: del 21 de noviembre al 1 de diciembre, de 13:30 a 15:30 horas.
Cena: del 21 de noviembre al 1 de diciembre, de 20:30 a 24:00 horas.

Descripción

COMIDA CON MARIDAJE:

Disfruta de un recorrido sensorial donde cada vino potencia los sabores del menú.

Empezamos con el Vivolo di Sasso Pinot Grigio, fresco y ligero, ideal para los snacks. Acompañando los entrantes, el espumoso Les Danses y el elegante I Grotti Chianti aportan frescura y carácter. Para el plato principal, puedes elegir entre el cremoso Nodus 8 Encinas Chardonnay o el intenso 8 Encinas Cabernet y Merlot, ambos con 12 meses de crianza. El toque final lo pone el dulce y aromático MR Moscatel, perfecto para cerrar con broche de oro.

CENA CON MARIDAJE;

Sumérgete en una experiencia gastronómica que combina a la perfección con vinos cuidadosamente seleccionados.

Empezamos con el vibrante Petit Bourgeous Sauvignon Blanc para acompañar los snacks. Para los entrantes, disfruta del frescor del Albariño Noelia Bebelia y la sofisticación del espumoso Les Danses. En el principal, elige entre el elegante Cosme Palacio Reserva Blanco o el robusto I Grotti Chianti. El broche final lo pone el delicioso Valdespino El Candado, un Pedro Ximenez dulce que armoniza con el postre, completando una velada inolvidable.

Precio

Comida: 25€ por persona.
Cena: 25€ por persona.

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