El Cierzo

Del 21 de noviembre al 1 de diciembre de 2024.

50 comensales.

Calle Mossén Fenollar, 2 · 46007 - València

Restaurante basado en la cocina tradicional con un toque sofisticado. Trabajamos con brasas de encina todas nuestras carnes i pescados. Siendo aragoneses, imprescindible probar el Ternasco de Aragón con denominación de origen.

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MENÚ COMIDA

Entrantes

AL CENTRO DE LA MESA:

Croqueta de setas y foie.
Carpaccio de vacuno mayor madurado con parmesano reggiano.

Principales

Arroz de pato, setas, ajos tiernos y trufa de invierno.

Arroz de bacalao alcachofas y ajos tiernos.

(El arroz elegido será el mismo para toda la mesa. Mínimo 2 personas)

Postres

A ELEGIR:

Sorbete de frutos rojos.

Cremoso de chocolate blanco con yuzu.

Reservas también en:
E-mail: restaurante@elcierzo.es

Precio

28€ (IVA incluido-bebida aparte).

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MENÚ CENAS

Entrantes

AL CENTRO DE LA MESA:

Ensalada de colección de ahumados:
selección de salmón, bacalao y atún ahumados acompañados de corazón de lechuga, vinagreta de olivas negras y caviar de trucha sazonado con sal volcánica de Tenerife.
Croqueta de setas y foie el cierzo.
Carpaccio de vacuno mayor madurado con parmesano reggiano.

Principales

A ELEGIR:

Pluma de ibérico de bellota a la brasa con patatas castellanas y salsa teriyaki.

Bacalao confitado con emulsión de arbequita y caviar de trucha y arenque.

Postres

A ELEGIR:

Sorbete de frutos rojos.

Cremoso de chocolate blanco con yuzu.

Reservas también en:
E-mail: restaurante@elcierzo.es

Precio

36€ (IVA incluido-bebida aparte).

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