Àtic (1 Sol Repsol)

En abril, Palau Alameda ofrece dos menús que rinden homenaje a la primavera valenciana y a la cocina de producto. Al mediodía, sabores de la huerta como la bachoqueta baby y el cremoso de patata trufada se combinan con el cochinillo almendrado y un postre de frutos rojos y armañac. Por la noche, la experiencia continúa con entrantes frescos como la alcachofa y la manzana verde, y principales a la brasa: rodaballo con crema de pimientos o cordero deshuesado con hummus. El broche final lo pone un delicado tocinillo de fruta de la pasión. Dos propuestas para disfrutar abril en cada bocado.